小白也能变大厨！广东预制菜预制菜湾区越来越“香”

“这个盐焗鸡好方便！现场帮忙处理好，买回家中午就能吃了！”8月18日，在广州盒马鲜生（保利时光里店），刘阿姨如往常一样前来购买食材，意外地发现了一个特别的专区。粤味预制，粤品粤香。这是由广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办，南方农村报社、南方优品、盒马鲜生承办的广东预制菜进商超（盒马）活动。一排“粤味预制菜”专区出现在了盒马鲜生的门店里，向市民展示着琳琅满目的广东预制菜产品。

刘阿姨所青睐的盐焗鸡成为了当日活动中的“香饽饽”。“这个盐焗鸡便宜还好吃，希望专区撤走以后产品还能够继续卖！”刘阿姨表示，这类预制菜不用自己烹饪，买来给喜欢吃较重口味的孙女再好不过。

本次展出的预制菜产品远不止这类即食产品。花胶鸡、烤鱼、牛筋丸、咖喱鱼蛋、烧卖、虾饺、粉丝煲……现场工作人员依次将不同的食品解冻烹饪，供市民试吃。许多人在品尝后表示，他们破除了对预制菜的一些“偏见”，原来预制菜也可以做到好吃健康，同时也更方便。

据了解，广东作为预制菜策源地之一，2022年3月就发布了《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，从研发、质量安全监督、产业集群、人才培养等十个方面，推动预制菜产业高质量发展。广东地大物博，菜式多样，通过将粤西水产、粤北山珍，广府色香味美和潮汕精美巧做等不同广式特色融入预制菜的选材、加工制作中，极大地满足了消费者的多样化需求。

广东省农业对外经济与农民合作促进中心相关负责人表示，预制菜产品面向的是消费者，B端销售渠道尤其重要。此次广东预制菜进商超活动进入盒马鲜生，代表了盒马对广东预制菜产品质量的认可，也让更多的消费者能够在日常生活中接触并了解到广东预制菜，打通了销售渠道。

预制菜方面，盒马也随时保持着新品开发速度和爆款销量。在新品开发上，近期上市的冰醉六月黄，销售近一周涨幅达到200%，销售持续上升，还有大粒牛肉纸皮烧卖，每一个里面都一整块牛肉，销售每周翻倍增长，深受消费者喜欢。而客家盐焗鸡，顺德鱼脯，潮汕肉卷，花胶鸡锅等预制菜/快手菜，一直是老广的最爱，从2021年上市以来一直收到消费者欢迎，特别是在周末及节假日等特殊的日子，需求量更大。结合本地特色的销售习性，以及盒马用户对于新品敏感度，盒马也持续开发出更多具有本地特色的商品，同时将各地特色美食：如新疆烤包子、潼关肉夹馍等预制菜。